Uji pengendapan protein pdf

Protein akar kata protos dari bahasa yunani yang berarti yang paling utama adalah senyawa organik kompleks ber bobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomermonomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Bila kedalam zat pelarut ditambah sedikit garam, kelarutan protein meningkat karena daya elektrostatis antara molekul. Garamgaram logam berat dan asamasam mineral kuat ternyata baik digunakan untuk mengendapkan protein. Adapun hasil yang diperoleh dari percobaan ini adalah albumin telur yang ditambahkan nacl tidak membentuk endapan, yang ditambahkan mgso4 membentuk sedikit endapan. Enzim, berfungsi sebagai katalisator reaksi kimia dalam jasad hidup. Pdf laporan praktikum biokimia reaksi pengendapan uji protein. Tabung pertama dimasukkan 1 ml larutan hcl 0,2 m dan tabung kedua dimasukkan 1 ml larutan naoh 0,2 m. Ninhidrin adalah reaksi yang berguna untuk mendeteksi asam amino dan menetapkan konsentrasinya dalam larutan.

Pdf laporan praktikum biokimia reaksi pengendapan uji. Dalam percobaan ini, sebanyak 5 % atau 5 tetes larutan asam asetat ch 3 cooh ditambahkan dalam setengah penuh urin dalam tabung reaksi dan kemudian dipanaskan. Praktikum biokimia uji pengendapan protein dengan garam. Protein kontraktil, berfungsi sebagai protein yang memberikan kemampuan kepada sel dan organism untuk berkontraksi, mengubah bentuk atau gerak. Pada praktikum ini ter dapat 7 uji yang kami lakukan yakni, uji pengendapat globulin, uji pengendapan albumin, deproteinasi serum darah, uji kalsium, uji klorida, uji glukosa, dan uji fosfat. Pada uji pengendapan protein dengan logam dan asam organic semua larutan menggumpal, akan tetapi lama kelamaan terbentuk endapan. Peranan protein diantaranya sebagai katalisator, pendukung, cadangan, sistem imun, alat gerak, sistem transpor, dan respon kimiawi. Kelarutan protein akan berkurang bila kedalam larutan protein. Biokimia laboratorium dasar universitas trunojoyo, terhubung berkala.

Uji ini untuk menunjukkan adanya senyawasenyawa yang mengandung gugus amida asam yang berada bersama gugus amida yang lain. Protein dan asam amino juga dapan terjadi pengendapan bila direaksikan dengan amonium sulfat, asam mineral pekat, dan logam berat. Kombinasi lemak dan protein lipoprotein merupakan unsur sel yang penting, terdapat dalam membran sel dan mitokondria dalam sitoplasma, berfungsi sebagai alat pengangkut lipid dalam darah. Sedangkan untuk uji pengendapan biasanya menggunakan garam logam.

Denaturasi protein adalah proses perubahan struktur lengkap dan karakteristik bentuk protein akibat dari gangguan interaksi sekunder, tersier, dan kuaterner struktural seperti suhu, penambahan garam, enzim dll. Uji ini digunakan untuk mengetahui adanya inti benzena dalam molekul protein. Alat yang digunakan untuk melakukan uji ini adalah tabung reaksi, kertas saring, pipet tetes, sedangkan bahan yang digunakan adalah larutan protein albumin telur 2%, kristal nh 4 2 so 4. Molekul protein yang umumnya laruta dapat dibuat mengendap dengan penambahan senyawa kimia tertentu, seperti asam trikloroasetat. Pada titik isoelektrik, protein akan mengalami pengendapan koagulasi paling cepat dan prinsip ini digunakan dalam prosesproses pemisahan atau pemurnian suatu protein yazid, 2006. Pada uji pengendapan, endapan yang dihasilkan bewarna putih dan larutan yang keruh, endapan yang dihasilkan tersebut berasal dari protein yang diuji, endapan ini terjadi karena adanya. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang pengendapan protein melalui logam berat jurnal yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Didasarkan pada metode pengujian biuret, pengujian ini dilakukan untuk mengetahui keberadaan protein dalam suatu bahan. Pembuatan makalah pengendapan protein oleh garam ini mengacu pada hasil percobaan uji pengendapan oleh garam yang dilakukan saat praktikum biokimia. Pengendapan dengan logam diketahui bahwa protein mempunyai daya untuk. Akan tetapi, perubahanperubahan kecil dalam urutan asam amino dari protein tertentu. Ketika konsentrasi garam pelarut semakin tinggi maka garam tersebut semakin efektif dalam mengendapkan protein. Protein bisa dimodifikasi dengan tujuan untuk memperbaiki sifat fungsionalnya.

Pada praktikum ini menggunakan uji pengendapan protein oleh garamgaram anorganik, dan uji kogulasi dengan bahan pangan susu murni, susu kedelai, santan, putih telur. Yang terakhir adalah uji titik isoelektrik protein. Protein dapat diidentifikasi dengan berbagai reaksi warna, salah satunya adalah reaksi biuret. Praktikum uji kadar protein metode pengendapan menggunakan bahan telur puyuh, pertamatama diambil putih telurnya, kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi masingmasing 1 ml. Bab iv hasil dan pembahasan 1 uji pendahuluan sebelum. Karena itu denaturasi dapat pula dikatakan sebagai suatu proses terpecahnya ikatan hydrogen interaksi hidrofobik, ikatan garam,dan terbentuknya lipatan atau wiru molekul winarno, 1992. Uji warna meliputi ninhidrin, biuret, reduksi sulfur, xantroprotein, dan millon nasse. Protein yang mengandung inti benzena jika dipanaskan dengan larutan hno 3 pekat akan memberikan warna kuning atau jingga. Endapan ini kemudian dikeringkan atau dinetralkan dengan naoh, dan dikeringkan dengan pengeringan semprot spray dryer dan membentuk isolate protein f. Pada percobaan yang menggunakan albumin telur, maka yang diambil sebagai sampelnya adalah putih telurnya saja ditambahkan 50 ml akuades. Kasein tersebut dimasukan pada 5 tabung reaksi dan masingmasing ditambahkan ph buffer 6.

Pengendapan tersebut diakibatkan karena daya larut protein yang berkurang andini, 20. Pengendapan protein melalui logam berat jurnal jurnal doc. Pada awal uji biuret, protein yang berwarna bening ditambahkan dengan 1 ml naoh 40%. Uji ini menggunakan albumin telur, nacl 5%, bacl 2 5%, cacl 2 5%, mgso 4 5% dan nh 4 2 so 4 jenuh. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Gelatin adalah protein dari kolagen kulit, membran, tulang dan bagian. Pada tabung yang ditambahkan hcl 0,2 m warnanya putih keruh dan. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biologi yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak.

Uji kualitatif protein yang dilakukan pada tiga sampel yakni, albumen telur ayam ras, albumen telur bebek, dan gelatin. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal biokimia reaksi uji protein pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Pada praktikum kali ini dilakukan beberapa pengujian pada protein diantaranya uji ninhidrin, uji biuret, uji pengendapan dengan logam berat, dan uji titik isoelektrik protein. Menyediakan 5 tabung reaksi, masingmasing diisi dengan 2 ml albumin telur.

Reaksi uji asam amino sendiri terdiri dari 6 macam uji yaitu. Disaat praktikum, sebaiknya melakukan seluruh percobaan agar benarbenar paham dan mengerti. Karena fungsi biokimia protein tergantung pada tiga dimensi bentuknya atau susunan senyawa yang terdapat pada asam amino. Uji pengendapan protein dengan garam, protein albumin telur 2ml menghasilkan endapan ketika diberi garam yang berlebih nacl 5%, bacl2 5%, cacl2 5%, mgso4 5% dan nh42so4 jenuh. Artikel modifikasi kasein dgn cacl2 dan ph yg berbeda. Pada praktikum uji protein melalui pencampuran asam asetat pada urin bertujuan untuk mengetahui adanya kandungan protein yang terkandung pada urin. Albumin didapat dari larutan putih telur, telur sebagai sumber protein mempunyai banyak keunggulan antara lain, kandungan asam amino paling lengkap dibandingkan bahan makanan lain seperti ikan, daging, ayam, tahu, tempe, dll. Laporan praktikum biokimia identifikasi asam amino dan protein. Bab iv pembahasan reaksi pengendapan dan reaksi warna 1.

Penambahan ammonium sulfat ini berfungsi untuk mengendapkan protein hingga jenuh dimana endapannya akan disaring sehingga terbentuk dua bagian yaitu filtrat dan. Laporan praktikum biokimia uji kelarutan dan pengendapan. Laporan praktikum biokimia reaksi pengendapan uji protein. Setelah dikocok menghasilkan adanya endapan pada tiap tabung, hanya kadarnya yang berbeda. Elizabeth, 2010 protein termasuk senyawa yang terpenting dalam organisme hewan. Uji kualitatif protein dapat dilakukan berdasarkan uji warna atau melalui ujiendapan. Pada protein, ujung c asam amino yang terbuka dapat bereaksi dengan alkohol dalam suasana asam membentuk senyawa protein ester.

Tingkatan struktur protein menurut fatchiyah, dkk 2011, protein dapat dikelompokkan menjadi 4. Denaturasi protein terjadinya perubahan pada susunan ruang. Protein protein tersebut merupakan hasil ekspresi dari informasi genetik masingmasing suatu organisme tak terkecuali pada bakteri campbell et al. Reaksi uji terhadap protein dan pemisahan protein dengan. Uji pengendapan protein dengan garam pada percobaan ini, kita ingin mengetahui pengaruh larutan garam alkali dan garam divalen konsentrasi tinggi terhadap sifat kelarutan protein. Pengendapan protein oleh garamgaram atau ion logam berat. Peningkatan sifat fungsional protein susu dapat dilakukan dengan cara kimia, enzim dan modifikasi fisik mulvihill and fox, 1994. Mengisi reagen pada masingmasing tabung dan mencatat berapa. Pada percobaan ini terdapat beberapa uji, yaitu uji biuret, uji hopskins cole, pengendapan dengan logam, pengendapan dengan garam, uji koagulsi, pengendapan dengan alkohol dan denatursi protein.

Jelaskan mengapa dengan penambahan garam berkonsentrasi tinggi 2. Protein pembangunan, berfungsi sebagai unsur pembentuk struktur biologi kekuatan. Pada reaksi biuret, larutan protein dibuat alkalis dengan naoh kemudian ditambahkan cuso 4 encer. Pada uji pengendapan dengan alkohol, fungsi buffer asetat adalah untuk mengendapkan protein. Pada percobaan uji pengendapan protein, kami menggunakan larutan uji larutan nh 4 2 so 4 jenuh, nacl, bacl 2, cacl 2, dan mgso 4 yang ditambahkan dengan larutan albumin. Beberapa uji terhadap protein, tes biuret merupakan salah satu cara untuk mengidentifikasi adanya protein dalam larutan basa biuret memberikan warna violet dengan cuso4 karena aka terbentuk kompleks dengan gugus co dan gugus nh dari rantai peptida dlam suasana basa. Hasil yang diperoleh dari kedua uji protein dari empat bahan pangan tersebut yaitu positif. Uji pertama yang dilakukan yaitu uji ninhidrin, yang bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya asam amino pada sampel yang diujikan.

Sedangkan untuk uji protein,berdasarkan pada pengendapan oleh garam, pengendapan oleh logam dan alkohol. Pada uji pengendapan oleh alkohol, hanya tabungtabung yang mengandung asam berph rendah yang menunjukkan pengendapan protein. Uji pengendapan protein dengan logam dan asam organik 5. Laporan praktikum biokimia pengujian pada darah pdf. Uji biuret uji biuret bertujuan untuk mengetahui kandungan protein secara umum.

Namun penambahan naoh tidak meimbulkan perubahan warna pada larutan dikarenakan naoh bersifat basa, sehingga dapat bereaksi dengan larutan protein. Pengendapan protein oleh asam asetat terjadi cukup cepat karena adanya panas. Uji xanthoprotein dapat digunakan untuk menguji atau mengidentifikasi adanya senyawa protein karena uji xantoprotein dapat menunjukan adanya senyawa asam amino apabila larutan tersebut mengandung protein maka endapat putih tersebut apabila dipanaskan akan berubah menjadi warna kuning atau jingga. Pengendapan protein menyebabkan larutan menjadi keruh, sehingga konsentrasi protein dapat ditentukan dengan mengukur derajat kekeruhan turbiditas. Seperti yang dilakukan oleh asam, logam berat juga mampu mengendapkan protein, namun tergantung pada suhu dan jenis elektrolitnya linder, 2006. Mengambil 5 tabung reaksi untuk 5 zat tersebut di atas dan memasukkan 3 ml larutan protein encer ke dalam masingmasing tabung. Larutan yang digunakan pada reaksi uji protein, terutama pada uji biuret adalah albumin dan gelatin. Laporan praktikum biokimia identifikasi protein dan asam amino. Ninhidrin merupakan hidrat dari triketon siklik dan jika bereaksi dengan. Pada reaksi uji protein dengan pengendapan alkohol bereaksi positif pada suasana asam ketika dilakukan penambahan hcl atau buffer asetat ph 4,7 ke dalam larutan dan dengan penambahan basa akan menyebabkan naiknya kelarutan albumin. Karena protein yang digunakan memiliki kisaran ph isoelektrik sekitar angka tersebut dan pada keisoelektrikan tersebut menyebabkan protein memiliki daya kelarutan minimum sehingga terjadi pengendapan. Laporan praktikum koagulasi dan pengendapan protein. Pembentukan ester ini ditunjukkan oleh adanya endapan yang terbentuk. Adapun hasil dari uji ini ialah, pada tabung pertama berisi 2 ml albumin telur dan ditambahkan nacl 5% berlebih menghasilkan sedikit endapan.

Ada beberapa uji pengendapan protein yang sering digunakan dalam. Download laporan praktikum uji protein dan landasan teori mengenai uji protein lengkap dengan pembahasan dalam format pdf. Protein yang terdapat pada plasma darah terdiri dari globulin, albumin dan fibrinogen. Percobaan yang pertama, yaitu uji biuret, prinsip dari reagen ini menggunkan prinsip reaksi antara regen dengan senyawa cuso 4 pada suasana basa. Uji kedua ialah uji pengendapan protein dengan garam. Menyediakan reagen perak nitrit 2%, tembaga sulfat 2%, ferriklorida 2%, dan merkuriklorida 2%.

Uji pengendapan dengan garam, larutan protein tersebut diambil sebanyak 10 ml dan ditambahkan dengan ammonium sulfat. Uji uji yang dilakukan pada percobaan protein adalah uji kualitatif antara lain uji ninhidrin, uji biuret, dan uji denaturasi dan koagulasi. Pada uji pengendapan protein dengan garam, semuanya menunjukkan hasil positif yang ditandai dengan adanya endapan. Endapan yang bewarna merah pada uji pengendapan merupakan hasil dari garamgaram organik dalam persentase tinggi yang dapat mempengaruhi sifat kelarutan protein. Laporan praktikum uji protein pada beberapa sampel pdf. Berdasarkan uji bjnd setiap perlakuan menunjukan pengendapan yang berbeda dengan perlakuan lainnya.